Тонкие блинчики, фаршированные уткой, луком и гречневой кашей. Обжариваются на топленом масле до хрустящей корочки. Сметана отдельно. Вес блюда: 150/40 г.В порции: 2 шт.

Телятина, баранина, свинина, лук. Поливаются сливочным маслом, посыпаются петрушкой. Сметана подается отдельно.Вес блюда: 270/40 г.

Вес блюда: 380 г.

Стерлядь фаршированная крабами и креветками ("камчатский мусс"), запекается в печи. Рыба нарезается на куски, подается с гарниром из печеный овощей: морковь, баклажан, пастернак, спаржа, лук-шалот и картофельным пюре. Соус "сливочный хрен" подается отдельно.Вес блюда: 600/180/350/100 г.

(70-40-35г)

Свекла, картофель, лук, огурцы соленые, горошек, салат латук, балтийская килечка с ароматным маслом и зеленью. Украшают квашенной капустой и солеными белыми грибами.Вес блюда: 310 г.

Вес блюда: 210 г.

Багет 7 злаков, сыр козий мягкий, орегано сухой, мед цветочный, кресс салат, помидоры черрри, свекла мини отварная, артишоки обжаренные на гриле, редис, фундук, заправка малиновая.Вес блюда: 200 г.

Свежие помидоры, маринованные в бальзамическом уксусе с луком шалот и кинзой, свежие огурцы, папайя, мясо камчатского краба, салаты руккола и фризе, кинза, укроп, вяленые томаты. Имбирная заправка на основе соуса «Провансаль» Вес блюда: 220 г.

На пасту с зеленью укладывают горку зеленого салата (фризе, рукола, ромен, эндивий) с морепродуктами и копчеными мидиями. Вес блюда: 300 г.

Кнели: картофель, зеленый горошек, соленые огурцы, копченая и отварная куриная грудка под соусом «Провансаль». Cалат ромен, корнишоны, яйцо перепелиное, язык телячий, желе куриное, филе куриное, огурцы свежие, красный эндивий.Вес блюда: 150/37 г.

Микс из листьев салата, спаржа, цветная капуста. броколи, стручковая фасоль, цукини, корень сельдерея, фенхель, морковь, огурцы, помидоры, ростки сои, ломтики шампиньонов. Заправка на основе малинового уксуса, масло растительное, чеснок, соль.Вес блюда: 295 г.

Салат из мини-ромена с фаршированными куриными крыльями под соусом "Цезарь" в сочетании с помидорами черри, пармезаном и чесночными чипсами. Крылья фаршируются: соус Бешамель, сыр Эменталь, Грибы жар. белые, сливки, сок лимона, трюфельное масло. Соус: яйцо, горчица, соль, сахар, раст. масло.Вес блюда: 310 г.

Весь блюда: 220 г.

Вес блюда: 180/150 г.

Зеленый салат, азербайджанские томаты, мягкая брынза с вялеными помидорами с сорбетом из томатов и Крем-бальзамик.Вес блюда: 225 г.

Вес блюда: 110/60 г.

Вес блюда: 140 г.

Стерляжья икра, икра осётра, икра белужья, золотая.Вес блюда: 80/120/40 г.

Вес блюда: 250 г.

Кусочки щуки, судака и лосося уложены в форму слоями и залиты рыбным желе, тархуном, укропом, петрушкой. Сверху слой из рыбного желе на основе майонеза. Соус из взбитых сливок, хрена, тархуна и сока свеклы.Вес блюда: 200/45 г.

Вес блюда: 80/100 г.

Вес блюда: 30/60/40 г.

Дрожжевое тесто с добавлением сильно разваренного пшена или гречневой крупы и ложка лососевой икры. Подается с лимон, зеленью и сметаной.Вес блюда: 3 шт./30 г.

Дрожжевое тесто с добавлением разваренного пшена и ложка лососевой икры. Подается с лимон, зеленью и сметаной.Вес блюда: 3 шт./30 г.

Дрожжевое тесто с добавлением сильно разваренного пшена или гречневой крупы и ложка осетровой икры. Подается с лимон, зеленью и сметаной.Вес блюда: 3 шт./30 г.

Дрожжевое тесто с добавлением сильно разваренного пшена или гречневой крупы и ложка осетровой икры. Подается с лимон, зеленью и сметаной.Вес блюда: 3 шт./30 г.

Вес блюда: 110 г.

Молочный поросенок с сыром и салатом из грибов и спаржи.Вес блюда: 60/100 г.

Копченый угорь, паштет из шпрот, перепелиное яйцо. Карельская копченая форель, сухарики из бородинского хлеба, маринованный лук. Капченая нельма, лук сибулет. Ферментированный черный чеснок. Соус горчичный, соус апельсиновый, соус тар-тар. Красная икра, "икра" из бальзамического уксуса, "икра" цитрусовая. Кресс салат, красный апельсин, перец, тыквенная заправка.Вес блюда: 90/65 г.

Фуа-гра, с желе их яблока и клюквы, с зелёным салатом. Заправляется малиновой заправкой, посыпается жареным фундуком.Вес блюда: 150 г.

Говядина маринованная в сухом травяном маринаде, жаренная до состояния "с кровью". На гарнир в миксе из оливкового теста маринованные овощи: цукини, баклажаны, морковь, тыква, перец, зелень, грибы иноки. Подается с отрым восточным соусом.Вес блюда: 210 г.

Осетрина с визигой с соусом тар-тар. Осетрина, помидоры, лайм, тапенад (мелконарубленные маслины, оливки, каперсы), каперсы на ножке, перец розовый молотый, чернила каракатицы. Соус: соус «Провансаль» домашний, каперсы, чеснок, петрушка, эстрагон, хрен.Вес блюда: 100/35 г.

Филе сельди порезанное кусочками, салат из крупно порезанного отварного картофеля с красным луком, зеленый лук, дольки отварного яйца, огурец, перец, зелень. Заправка: ароматное масло.Вес блюда: 230 г.

Семга малосольная, лук сибулет, ржаные блины с ароматом Бородинского хлеба, сметана (отдельно в соуснике).Вес блюда: 80/80/10/40 г.

Фаршированная щука, маринованая луком, морковью, пюре из помидор, специями. Лайм, хрен, брусника, кресс-салат, лук сибулет.Вес блюда: 80/60/30 г.

Тонкие блинчики, фаршированные телятиной, луком, яйцом. В тесто блинов добовляется зелень.Вес блюда: 150/40 г.В порции: 3 шт.

Тонкие блинчики, фаршированные уткой, луком и гречневой кашей. Обжариваются на топленом масле до хрустящей корочки. Сметана отдельно. Вес блюда: 150/40 г.В порции: 2 шт.

Из четырех видов грибов: шампиньоны, лисички, белые грибы, вешенки. Жаренных с луком в сметанном соусе.Вес блюда: 80 г.

Вес блюда: 60/100/10 г.

Чебуреки с мясом баранины и свиной шеи с луком и специями, обжаренные во фритюре. Подаются с умеренно острым соусом "Сацибели". Тесто на основе молока. Вес блюда:120/50 г.В порции: 3 шт.

Мясной бульон с копченостями, свежая и квашенная капуста, лук, морковь, свекла, чеснок. Копченные и жареные гусиные грудки, яблоки в меду, шкварки. Подается со сметаной.Вес блюда: 500 г.

Мясной бульон с копченостями, свежая и квашенная капуста, лук, морковь, свекла, чеснок. Копченные и жареные гусиные грудки, яблоки в меду, шкварки. Подается со сметаной.Вес блюда: 300 г.

Куриный бульон: лук, морковь, сельдерей, петрушка, домашняя тонкая длинная лапша, куриные крылышки, куриные сердечки, куриные гребешки, перепелиные яйца-пашот.Вес блюда: 500 г.

Куриный бульон: лук, морковь, сельдерей, петрушка, домашняя тонкая длинная лапша, куриные крылышки, куриные сердечки, куриные гребешки, перепелиные яйца-пашот.Вес блюда: 300 г.

500 г.

300 г.

Прозрачный рыбный бульон с кусками стерляди, судака и лосося с добавлением имбирной водки, овощи: картофель, головка лука, морковь. Подается с 2-мя растегаями.Вес блюда: 500 г.

Прозрачный рыбный бульон с кусками стерляди, судака и лосося с добавлением имбирной водки, овощи: картофель, головка лука, морковь. Подается с 2-мя растегаями.Вес блюда: 300 г.

Лосось, пассированный лук, сливки, укроп. Поливаются сливочным маслом и посыпаются зеленью. Сметана подается отдельно.Вес блюда: 270/40 г.

Вес блюда: 150/40 г.

Телятина, баранина, свинина, лук. Поливаются сливочным маслом, посыпаются петрушкой. Сметана подается отдельно.Вес блюда: 270/40 г.

Вес блюда: 150/40 г.

Шампиньоны, белые грибы и жаренный лук. Посыпаются луком сибулет. Подаются с грибным соусом. Вес блюда: 150/60 г.

Американская вырезка (центральная часть) запеченная с пряными травами, со специальным сливочным маслом. На гарнир: картофель фри по-деревенски и овощной салат. Отдельно подается специальный белый теплый хлеб. Вес блюда: 450/300/300/120 г.

Стерлядь фаршированная крабами и креветками ("камчатский мусс"), запекается в печи. Рыба нарезается на куски, подается с гарниром из печеный овощей: морковь, баклажан, пастернак, спаржа, лук-шалот и картофельным пюре. Соус "сливочный хрен" подается отдельно.Вес блюда: 600/180/350/100 г.

Фаршированная нежным рыбным фаршем и яблочным конфитом, приготовленная на пару. Гарнир: чесночное зеленое масло, брусника, картофельное пюре, тушеная капуста с молодым горошком, чипсы из черного хлеба, микс из трав.Вес блюда: 290/285/80 г.

Начиненный ароматными травами: тимьян, розмарин и вялеными помидорками. Гарнир: кулечек из лаваша, жареный мини кртофель с сырным соусом, лимоны гриль, шашлычек из овощей гриль, травяной микс, соус песто.Вес блюда: 220/225/30 г.

Филе судака фаршированное крабами в раковом соусе с сыром Чедер. Гарнир: картофельное пюре, спаржа, чипсы из сладкого картофеля и баклажана. Соус: сливочный на основе белого вина с морепродуктами: каракатица и морской гребешок.Вес блюда: 150/150/110/20 г.

Маринованая в лимоне и посыпается травами, обжаривается на гриле. Гарнир: лимоны гриль, смесь из мелко нарезанных фруктов (манго, ананас, папайя), пюре из сладкого картофеля в дольке ананаса с орешками.Вес блюда: 200/165 г.

Вес блюда: 300/220/50 г.

Запеченная в духовом шкафу стерлядь без головы, после ставится в коптильню. Подается с картофельным пюре, соусом «Рассол» (белое вино, рыбный бульон, соленые огурцы, травы, маслины, оливки, каперсы, соленые помидоры), раковым соусом (на основе "голландского" соуса с добавлением ракового масла), лисички, раковые шейки, спаржа, помидоры-черри.Вес: 160/210/100 гр.

Запеченная в печи. Гарнируется рисом, клюквой и кедровыми орехами. Сливочный соус с красной икрой, лимоном, зеленью.Вес блюда: 110/90 г.

Форель без костей фаршируется нежным рыбным муссом с овощами: морковь, стручковая фасоль, приготовленная на пару и запеченная под раковым соусом. Гарнируется шампиньонами, раковыми шейками и спаржей с пармезаном. Вес блюда: 200/105/50 г.

Филе из говяжьей вырезки, зажаренный и выдержанный при низких температурах, с жаренным кусочком фуа-гра, тостом из слоённого теста. Подается с грибной "икрой", картофельной лепёшкой и черным трюфелем. Заправляется соусом мадера и голландским соусом.Вес блюда: 225/40 г.

Говяжий стейк рибай с гарниром на выбор: картофельное пюре, овощное рагу, гречневая каша с грибами.Вес блюда: 250/100/150/50 г.

Вес блюда: 150/160/50 г.

Жареный кусочки говядины с луком, грибы в сметанном соусе, гарнируется картофелем "Пушкин" (обжаренный из отварного с луком) и салатом из соленых огурцов с луком.Вес блюда: 250/230 г.

Вес блюда: 120/80/20 г.

Вес блюда: 200/45/60/10 г.

Маринованная корейка, обжаренная на гриле и нарезанная на кусочки. Гарнир: жаренные на гриле овощи: цукини, баклажаны, перец, лук, помидор, приправленных чесноком и сыром пармезан. подается с охотничий соусом.Вес блюда: 220/120/60 г.

Котлета фаршированная сырным соусом с белыми грибами и трюфелями, панированная в пушистых сухарях. Гарнир: картофельное пюре, картофель пай, чипсы из баклажан, соленый помидор и малосольный огурец.Вес блюда: 160/250/40 г.

Котлета рубленная из куриного филе и телятины, пожаренная до хрустящей корочки с картофелем, жаренным с чесноком и темьяном. Подается с грибным соусом.Вес блюда: 200/150/40 г.

Грибы пулет, бефстроганов, мини «Пожарская», пирожок, пельмени с мясом.Отдельно подается сметана.Вес блюда: 530 г./1 шт.

Жареная вырезка оленя под пармезаном с можжевеловым соусом, грибами и картофельным пюре.Вес блюда: 170/105/30 г.

Вес блюда: 200 г.

Вес блюда: 235/255 г.

Вес блюда: 340/30/150/180 г.

Котлета из натуральная вырезки. Гарнир: грибы шимиджи, спаржа зеленая, пастернак, мини-морковь, сельдерей стебель, цуккини, лук шалот жареный, помидоры черри, картофель отварной, чеснок печеный, тимьян размарин, сальса томатная, кресс салат. Соус яблочный с хреном. Соус на основе телячего бульона, мадеры и портвейна.Вес блюда: 220/160/30 г.

Жаренная и порезанная утиная грудка гарнируется фаршированной грушей (конфит из груши, апельсиновое варенье, желе из клюквы), вишневый ризотто, пельмени с фуа-гра в апельсиновой глазури, вишневый соус "Гранит".Вес блюда: 100/195/45 г.

Вес блюда: 150 г.

Вес блюда: 200 г.

Вес блюда: 300 г.

Вес блюда: 200 г.

Вес блюда: 80 г.

Квашеная капуста рубленная с фруктами, капуста со свеклой и чесноком, малосольные огурцы, соленые огурцы. Вес блюда: 790 г.

Вес блюда: 145 г.

Вес блюда: 200 г.

Вес блюда: 200 г.

Вес блюда: 200 г.

Вес блюда: 200 г.

Вес блюда: 200 г.

Вес блюда: 260/40 г.

Вес блюда: 380 г.

Выход: 900 г.

Вес блюда: 50 г.

Вес блюда: 50 г.

Вес блюда: 50 г.

Вес блюда: 50 г.

Вес блюда: 50 г.

Вес блюда: 50 г.

Вес блюда: 50 г.

Вес блюда: 50 г.

Начиненные сливочной начинкой сыр "филадельфия" с сахарной пудрой в сочетании с клубникой, малиной, ежевикой в малиновом соусе.Вес блюда: 160/140 г.Выход: 2 шт.

(160-40г)

(120-95г)

Девять слоев: черничное желе, фисташковый мусс, хрустины (миндальные хлопья), фисташковый мусс, малиновое желе, малиновый щербет, малиновое желе, фисташковый мусс, хрустины. Сверху обсыпается миндальной крошкой, украшается ванильным соусом с капельками апельсино

Вес блюда: 135 г.

Приготовлен без использования теста! Корзиночка выполнена из измельченных сухофруктов: курага, чернослив, финики и орехов: фисташки и семечки подсолнуха. Поверх корзиночки – свежая земляника, залитая малиновым желе. Вес блюда: 175 г.

Медовые коврижки со сметанным кремом и кремом из сгущенного молока. На тарелке сметано-карамельный соус, клубника и мята.Вес блюда: 90 г.

Готовят из антоновских яблок и меда с небольшим добавлением яичного белка. Не содержит муки и сахара. Яблочная, малиновая и ореховая.Вес блюда: 100 г.

Клюква в сахаре, листья брусники.Вес блюда: 50 г.

(140-40г)

(80-60г)

(80-40г)

(150-100г)

(70-40-35г)

(110-25г)

(260г)

2 шт.

(125-90г)

Вес блюда: 200 г.

Вес блюда: 200 г.

Вес блюда: 150 г.

Вес блюда: 150 г.

Вес блюда: 200 г.

Вес блюда: 150 г.

Порция: 0,2 л.