Что такое японский бургер и как едят бургеры в Америке? Какие концепции существуют в Великобритании и какие бургеры доставляют на дом в Германии? О бургерах в разных странах знает Обед.ру.
- 1. Америка
Бургеры в Америке, у себя на родине, являются не просто едой. Это образ жизни вечно спешащих куда-то людей, завтраки, обеды и ужины современной молодежи, живущей в больших городах. Это возможность полноценно обедать вдали от дома для тех, кто предпочитает путешествовать по штатам на своем кемпере. Бургеры — это стиль свободной Америки, людей, не останавливающихся на достигнутом, яппи, не стоящих на одном месте.
Первые бургеры появились именно здесь, в Калифорнии. И вторые появились тоже здесь. Так, как бургеры выглядят сейчас — булочка снизу, на ней поджаристая котлета, сверху ломтики овощей и немного соуса, а завершает композицию хлебная шапочка, они выглядели и сто лет назад. Где-то добавляют бекон, вместо говяжьей котлеты может быть куриная или рыбная, но внешний вид и последовательность приготовления не меняется. Отдаем должное Америке за наши любимые бургеры и смотрим, а как готовят и едят бургеры в других странах? - 2. Великобритания
В пасмурной и дождливой Англии неуклонно растет тенденция придерживаться здорового образа жизни. Все больше люди ходят в спортзалы, все меньше едят фаст-фуд. Бургеры, конечно, от этого становятся все менее популярными. Однако и Макдональдс, и сеть бургерных Byron, и Gourmet Burger Kitchen, и многочисленные фургончики Meatwagon и Lucky Chip сумели переориентироваться в соответствии с запросами потребителей и предлагают сегодня деликатесные бургеры или так называемые бургеры гурмэ. В Byron даже включили в меню женский бургер Skinny — совсем без булочки, только котлета и овощи.
Стремление сохранить фигуру, сократить потребление холестерина и помочь организму быть здоровым обуславливает появление бургеров с ржаными булочками вместо дрожжевых пшеничных, свеклой, авокадо и лимоном вместо маринованных огурцов, котлетой из морепродуктов и рыбы вместо тяжелых мясных белков, и натуральных соусов без консервантов. Итак, Великобритания — за здоровый образ бургера. - 3. Германия
В основе появления старейшей бургерной родом из Германии Jim Block лежит безотходное производство, поскольку сама концепция возникла под крылом сети стейк-хаусов Block House. Обрезки, которые оставались после приготовления стейков, использовались для приготовления котлет для бургеров. В связи с этим мясо для котлет априори не может быть сомнительного качества. Jim Block относится к категории премиум фаст-фуда, хотя средний чек составляет всего 8 евро, а цена бургеров колеблется от 2,20 до 6,90 евро. Но при этом бургеры подаются на фарфоровых блюдах и в приготовлении не используют заготовки. Вес котлеты для бургера — 125 и 180 г, куриной — 120 г. Сравните: вес котлеты для бигмака — около 44 г.
Помимо классических бургеров в Германии готовят и деликатесные бургеры тоже, например в сети Die Kuh die lacht, что переводится как «Корова, которая смеется», есть 18 деликатесных бургеров в меню, среди которых и бургеры с авокадо, соусом песто, сыром с голубой плесенью, многочисленные свежие салаты и чипсы из пастернака. Средний счет в сети — 9 евро. - 4. Россия
Сегмент американской кухни в России четко делится на два уровня: первый — это дешевые бургеры, часто сомнительного качества, которые предлагают службы доставки, не обладая необходимыми документами, но имея огромное желание легко заработать, второй — бургеры отличного качества, правда, и с немаленькими ценами. Идя по пути германской сети бургерных Jim Block, сеть стейк-хаусов Торро Гриль несколько лет назад дополнила меню бургерами из высококачественной говядины, которые стали доступной альтернативой дорогим стейкам. Сегодня бургер можно встретить практически в любом стейк-хаусе.
Есть также сети общественного питания, которые специализируются исключительно на бургерах. На Обед.ру такие заведения представляет Папа’c Бургерс, читая меню которого, можно растеряться от разыгравшегося аппетита. Бургеры Чикен Песто, поркбургер с вялеными томатами, папас бургер с барашком, фиш пате и разнообразные роллы в тортилье — это лишь малая часть ассортимента службы доставки бургеров. - И под конец статьи новость из Японии: встречайте бургер Черный Ниндзя в сети Burger King! В состав булочки входит бамбуковый уголь, благодаря которому хлеб окрашивается в черный цвет. В чесночный соус добавлены чернила каракатицы, без изменений остались только листья салата, помидоры и мясо.