+7 (495) 783-48-33
Obed.ru
+7 (495) 783-48-33

Обратная связь

Расскажите, чем мы можем помочь

Палочки для суши

Как держать палочки для суши
Как держать палочки для суши

Заказать суши

Несмотря на кажущуюся простоту, японская кухня пропитана философией. Как часто бывает в минимализме и лаконичности, важна каждая мелочь, любая деталь. Все, что лежит в вашей тарелке при подаче суши, сашими или роллов, имеет большое значение. И даже палочки для суши имеют свою философию.

По данным исследований и опросов 30% населения земного шара едят вилкой, столько же используют палочки для еды, остальные едят руками. Даже в Москве, на расстоянии от Китая в 5 793 км, от Японии — 7 479 км, от Вьетнама — 7 720 км и от Кореи в 6 606 км, минимум треть населения умеет правильно держать палочки для суши.

Мы не случайно привели здесь четыре страны: в них палочки для суши используются в качестве основного столового прибора. До XIX века к ним относился и Таиланд, но король Рама V ввел в обращение вилку, а палочки остались только для супов и лапши (на Востоке супы не принято есть ложками, их пьют из пиал, а палочками вылавливают продукты). Первые палочки для суши мало отличались от современных. Был когда-то в Китае некий Юй и готовил он однажды суп на костре. Чтобы попробовать мясо и не обжечь пальцы, Юй сломал пару веток и зацепил ими кусок мяса. Так в Китае появились палочки для суши, которые стали называть куайдзы.

В Японию палочки пришли из Китая. Там их полюбили и ввели моду на украшение индивидуальных приборов: покрывали их лаком, инкрустировали перламутром, делали из серебра, слоновой кости и дерева. Палочки для суши стали в Японии предметом личного пользования, их называют о-хаси. Свои приборы никому нельзя передавать. А китайскими палочками по-прежнему пользуются однократно, выбрасывая их после приема еды. Заказывая доставку суши на дом, мы получаем каждый раз новые, одноразовые приборы для суши — китайские палочки куайдзы.

Перед их применением нужно потереть одну об другую, обезопасив себя от заноз. Если вы часто заказываете суши и роллы и знаете, как держать палочки для суши и ловко их использовать, можно купить хаси — красивые многоразовые палочки, покрытые лаком, а потому влагостойкие. Купить палочки для суши можно в любом магазине, где продаются продукты для приготовления суши в домашних условиях.

Обратите внимание — одни концы палочек тонкие и круглые, другие — квадратные и чуть толще. Благодаря такой геометрической форме палочки остаются лежать на столе, не скатываясь, даже если поверхность стола слегка наклонена. В хороших ресторанах на столе должны стоять подставки под палочки — хасиоки. Придя со своими столовыми приборами, вы можете достать их и положить на хасиоки. Так японцы поймут, что вы свой человек.

Наверх
Вниз