Москва
+7 (495) 783-48-33
Obed.ru
Москва
Вы находитесь в Москве?
Да
Выбрать другой город

Укажите ваш город

Мы запомним ваш выбор и оставим рестораны, которые доставят заказ максимально быстро.

+7 (495) 783-48-33

Обратная связь

Суши и традиции

Суши и традиции
Суши и традиции

Доставка суши

В японской кухне, как и в философии страны Восходящего солнца, важна каждая деталь. Все продумано до мелочей, и каждый прибор на столе или поклон официанта в ресторане имеет свое значение. Традиций в японской кулинарии очень много. Она не менее многогранна, чем философия, культура и искусство Японии. Обед.ру расскажет о традициях приготовления, подачи и употребления суши.


1. Традиции приготовления суши

Вы наверняка заметили, что поварами — сушистами всегда работают мужчины. Сушист — традиционно мужская профессия. Температура тела женщины на несколько единиц выше, чем тела мужчины. В Японии считается, что это неблагоприятным образом сказывается на качестве приготовленных суши и роллов. Поэтому женщинам разрешено только разносить тарелки с японскими блюдами до столов гостей.


2. Традиции подачи суши

Вокруг еды в Японии существует множество ритуалов. Гостей должен встречать комплимент от повара или хозяина дома — зеленый чай. Никаких аперитивов — только зеленый чай. Его подают в специальных небольших чайничках и маленьких чашечках. В японских домах до сих пор распространена чайная церемония. Если в китайской церемонии акцент делается на вкусовых ощущениях, то в Японии заваривают чай больше для медитаций, сопровождения общения, с целью пофилософствовать.

Когда гости садятся за стол, им приносят традиционные салфетки ошибори — это влажные и теплые тканевые салфетки, пропитанные бальзамом для рук. Благодаря им кожа становится чистой и гладкой. И только после ошибори подают еду. Для каждого вида блюд в Японии заведена своя посуда. И это тоже своего рода традиция. Например, подавать суши в глубокой тарелке для супа — моветон. Супы — дополнения к суши и роллам, например, суимоно или мисо, подаются в небольших пиалах, которые удобно держать в руке. А вот для других супов с большим количеством ингредиентов (лапша, овощи, курица, свинина, креветки и т.д.) используют другую посуду — своеобразные глиняные котелки с ручкой.

Суши и роллы принято ставить на стол в деревянных тарелках. Традиционно к ним подаются маринованные имбирь, васаби и соевый соус. Простой стол со скромной сервировкой смотрится очень нарядно благодаря однотонной посуде и четкому расположению предметов друг относительно друга. Говорить о традициях подачи суши можно бесконечно: в положении палочек, в расстановке посуды, в сочетании блюд — во всем есть свой смысл.


3. Традиции употребления суши

Берете суши палочками, обмакиваете в соевый соус, смешанный с васаби, едите, закусываете ломтиком маринованного имбиря, запиваете супом мисо — это традиция не меняется веками. Она не зависит от страны, в которой вы заказали суши, от заведения или вида суши. Маринованный имбирь не принято класть на суши, его едят между суши в целях дезинфекции и нейтрализатора вкуса. Традиционный напиток, сопровождающий суши — саке. В качестве дижестива после еды подается сливовое вино, улучшающее пищеварение.

Есть суши во сне означает, что вас ждут скоро перемены в личной жизни к лучшему. Кормить кого суши — помочь другу или коллеге по работе. Можно верить сонникам, а можно просто есть суши наяву с удовольствием.

Наверх
Вниз